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中國時報【游鎮槐／台北報導】

蔣偉文已當爸爸，在大陸有固定節目，家庭事業都滿意，過年時，他做粵菜「臘味三鮮兩面黃」與老婆、兒子分享，他百感交集地說：「我爸爸41歲時在美國開餐館，經營不到半年就倒閉，最後一天打烊時，我們全家一起吃這道菜。」

那年他16歲，餐館因經營不善倒閉，「這世界真的很奇妙，我家的餐館因為當地的報紙介紹而暴紅，但沒有經驗同時接待這麼多客人，無法上菜導致惡評如潮，沒多久就支撐不下去。」收店那天，他父親請廚師把餐廳裡的好料都搬出來，特別指定要做這道菜給全家吃。

客人蜂擁反成噩夢

「臘味三鮮兩面黃」用煎到焦香的麵條鋪底，上面鋪滿各式海鮮、蔬菜及臘腸，淋上勾芡後的醬香湯汁，海鮮的鮮味與臘腸的甜味，讓他難以忘懷，「這道菜上桌的時候，上面堆滿龍蝦、干貝，但爸爸卻說麵條才是最好吃的，讓我十分不解。」

他問爸爸為何最好吃的不是昂貴的食材，而是普通的麵條，爸爸解釋，「這道菜的各種味道，最後都會吸附在麵條上，吃進嘴裡的酸、甜、苦、辣就像你的人生。」並以玩笑口吻說：「有一天，你覺得這道菜的麵條是最好吃的時候，你就長大了。」

型男主廚不再迷失

他今年也是41歲，但兒子才６個月大，自認完全輸給爸爸，他這些年在演藝圈闖蕩，雖沒窮途潦倒，卻也在近年才經營出「型男主廚」的形象，「經歷這麼多嘗試後，今年我對工作才有明確的方向感，我也第一次覺得這普通不過的麵條，真的好吃。」

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